Menus & Carte
Menu du Terroir de Franche-Comté
Soufflé à la vapeur au comté de la fruitière de Passavant
Espuma au comté, embeurré de chou vert
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Truite de La vallée du Cusancin en croûte d’amandes
Carotte jaune, émulsion aux herbes
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Les trois Comtois, compote d’abricots aux épices
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La demi-sphère glacée au kirsch
Griottines de Fougerolles et éclats de meringue
Menu du Terroir de Franche-Comté 46 €
OU menu du Terroir sans le fromage 42 €
(Servi du mardi soir au dimanche midi sauf les jours fériés)